Glutenfritt, Inredning, Inspiration, Recept

Popcorn med fudge & havssalt

1 kommentar

Hallå Tisdag!

Ni vet vad jag tycker om denna veckodag och hur jag försöker råda bot på tisdagstristessen med olika medel. ett sånt där mitt-i-vardagen-trick är ju att äta något gott eller baka.

Vi älskar popcorn i min familj. I synnerhet Mathildas popcorn som hon poppar till perfektion.

Sista tiden har vi experimenterat med chokladdoppade popcorn som ett gott mellanting av snacks och godis.Favoriten har blivit med Marabou fudge & havssalt.

IMG_3855IMG_3856

Det enda du behöver är popcorn som du helst poppar själv. Mathilda poppar alltid i en blandning av olja och kokosolja som blir grymt god.

Smält valfri choklad i vattenbad eller micro i en skål och blanda därefter de lagom saltade  popcornen i den smälta chokladen och lägg upp på bakplåtspapper för att stelna.

Klart för servering!

Ni glömmer väl inte TÄVLA om succéspelet Vertellis?

Ha en fortsatt trevlig Tisdag.

bloggsignatur

Continue Reading

Recept, Tips!, Trend, Vin & mat

Ramslökspesto

Inga kommentarer

God Fredag på er!

Då har jag även gjort mitt livs första egna pesto och på ramslök dessutom.

Supergott och busenkelt så det blir fler gånger.

Här kommer receptet!

IMG_1902

Ramslökspesto

1/2 liter ramslök

3 msk pinjenötter

1 1/2 dl olivolja

75 gram smakrik ost

salt

Finhacka bladen och mixa tillsammans med nötterna till purékonsistens. Rör i oljan och osten. Smaka av med salt och ev peppar.

Lätt som en plätt och gott till kex, ost eller gratinerade kesoplättar som jag gjorde häromdagen.

Idag jobbar jag i min verkstad på ett beställningsjobb och lite andra projekt så vi ses senare.

Ha en dööfin Fredag allihopa.bloggsignatur

Continue Reading

Baka, Familj, Glutenfritt, Inredning, Inspiration, Mat & Bak, Recept

VABULÖST

2 kommentarer

Tjena mittbena som min vän brukar säga…

Idag har jag, håll i er nu— VABBAT igen! Alltså denna vår är utan tvekan den mest patetiska jag vill minnas. Har inte gjort annat än varit sjuk eller tagit hand om sjuka.

Men idag har jag varit fantastiskt effektiv och så huslig att jag nästan blir mörkrädd.

Har frostat av frysen och rengjort kylen, bakat två satser glutenfritt bröd, storstädat, tvättat, fixat med ett mindre projekt, lagat vegetarisk chili con carne och ska strax baka en sats cup cakes.

Hujeda mej alltså.IMG_1887IMG_1964

Det första brödet jag bakade var en hurtbullevariant fast med kvarg och dadelsirap istället för fil och honung.

Blev supergrymt så här är receptet!

Hurtbullebröd med dadelsirap & kvarg

2 dl havregryn

5 dl mandelmjöl

1 dl krossat linfrö

1 dl russin

1 dl solrosfrön

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

3 dl kvarg

3-4 msk dadelsirap

1/2 dl lingonsylt

Blanda de torra ingredienserna och rör i kvarg, dadelsirapen och sylten.

Klicka ner smeten i en smord avlång 1 1/2 l bakform eller lägg i et bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av ugnen 1 timme i 200 grader.

Stjälp upp brödet och låt svalna under bakduk.

Löjligt gott med en smakrik ostskiva till!

Gjorde ett riktigt fröbröd också på ett recept jag fick av en vän som jag delar en annan dag. Måste ner till tvätten nu.

Vi ses igen.

bloggsignatur

Continue Reading

Mat & Bak, Recept, Tips!, Vin & mat

Nässelsoppa

2 kommentarer

Hallå igen!

Våren är verkligen primörernas tid och det är nu vi kan skörda allehanda nyttigheter ute i skog och mark. Sagt och gjort, häromdagen åkte vi ut ett gäng och plockade nässlor och ramslök för kung och fosterland.

På det gjorde jag mitt livs första nässelsoppa.

Godare än det låter!

IMG_1893 IMG_1895IMG_1890

Så här gör du:

2 liter nyplockade nässlor

1 liter vatten & salt

1 msk smör

3 msk mjöl

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl grädde

ev vitt vin eller sherry

Ramslök & kokta ägghalvor till garnering

Skölj nässlorna noga och ta bort grövre delar.

Koka upp hälften av vattnet och salta. Lägg i nässlorna och koka i 5 min.

Sila av kokvattnet och spara det.

Finhacka nässlorna.

Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna och häll i resten av vattnet. Koka några minuter innan du tillsätter nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt & vinet.

Servera med finhackade ramslöksblad, kokta ägghalvor & gärna ett gott bröd till.

Nässlorna är supernyttiga vilka du även kan göra te på. Jag ska snart ut i gen och fylla på för det var riktigt gott.

So long så länge då!

Ikväll blir det grillat och dans hos vänner.

bloggsign1

 

Continue Reading

Mat & Bak, Recept, Vin & mat

Ramslöksfeber

Inga kommentarer

Hej hej!

Har haft en redigt mysig dag med pestomaking, brödbak och annat helgfix.

IMG_1898IMG_1902

Jag har gått helt ”nuts” med ramslöken alltså. Idag har jag gjort ramslökspesto, ramslökssmör, avocadohalvor med ramslökscrèmefraiche och pizza med ramslök.

Är helt hooked!

När min vän Marlene kom förbi stank hela hemmet ramslök som har en vitlöksaromatisk ton. Ha ha.

Nu ska vi strax äta. Blir pizza till kidsen och gratinerade kesoplättar till mig. Carbsbantar för tillfället 😉

Alla recept kommer under helgen. NU måste jag spisa för jag är dööhungrig.

bloggsignatur

Continue Reading

Glutenfritt, Recept

Kesoplättar

Inga kommentarer

Rise and shine Sunday!

Då har även jag fallit för frulletrenden kesoplättar!

Innan stekte jag gärna bananplättar för kung & fosterland men let´s face it, banan innehåller faktiskt rätt mycket kolhydrater och jag är benägen att lagra allt vad carbs stavas på höfterna. Sista tidens chokladbollsfrosseri har resulterat i en allt fattigare garderob om ni förstår vad jag syftar på.

Bot och bättring nu alltså, så blir det roligare att besöka la playa och även uppdatera sommargarderoben.

IMG_3941

Kesoplättar

  • 250 g keso
  • 2 ägg
  • 1 msk fiberhusk
  • 1/2 krm salt
  • 1/2 krm vaniljpulver
  • smör eller kokosfett till stekning

Vispa ihop ägg & keso och blanda i fiberhusk, salt & vaniljsocker och mixa allt med stavmixer så det blir slätt.

Klicka ut plättar i het panna och stek i kokosfett eller smör.

Servera med färska bär och smaksatt kvarg t ex.

Detta blir ett stående frulleinslag hädanefter. Fillibabba vad gott alltså.

Ha en fin Söndag tillsvidare allihopa.

bloggsignatur

 

 

Continue Reading

Mat & Bak, Recept, Vin & mat

Champinjonpasta

Inga kommentarer

Hallå ny vecka och nya matutmaningar!

Vardagsmat att laga är väl det tradigaste som existerar, har jag fel?!

Eftersom jag är ensamstående mamma på heltid betyder det att jag ALLTID är ansvarig för matlagningen vilket för mig stundtals är aningen problematiskt.

Idéerna sinar liksom rätt ofta och man kör fast i samma trista spår. Att vi är ett matdelat hem, där jag inte äter kött och gluten och de andra har svårt för fisk och grönsaker så är det minst sagt ett dilemma för jämnan.

Häromveckan slängde jag ialla fall ihop en döögod champinjonpasta som vi alla åt med god aptit.IMG_1721 IMG_1722 IMG_1724 IMG_1725

Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlköksklyftor

250 g champinjoner

1 buljongtärning grönsak

1 dl crème frâiche

2,5 dl milda mat

salt & peppar

Så här gjorde jag:

Finhacka löken och mjukstek i smör. Fräs skivade champinjoner ett par minuter. Häll över mildamat och crème frâiche och lägg i buljongtärningen och låt koka ihop så det blir krämigt. Salta och peppra efter smak. För köttätare kan det vara gott att ha i bacon men jag tyckte det blev galet gott ändå.

Servera med t ex bönpasta och garnera med färsk basilika.

Förra veckan gjorde vi även hemmagjorda hamburgare som blev löjligt goda. Har fått en kopiös aptit sen jag började min praktik på Åbergs och äter som det ej fanns en morgondag. Hujeda mej, hur kommer detta gå.

Nåväl livet ska njutas inte sant.

Och nu stundar njutartidernas njutartid så ha en formidabel start på påskveckan och en härlig vårdag.

cropped-bloggsign.png

Continue Reading

Fest, Recept, Vin & mat

Från fiesta till siesta

2 kommentarer

Hej Söndag, hej April!

Igår hade jag tacokalas, idag kurerar jag min ännu onda hals och vilar mina stämband som låter löjeväckande mycket som en pubertal målbrottsling.

Gick nog tillbaka till praktiken lite för tidigt för jag är rätt risig igen…men men det ska jag nog råda bot på med ryggläge i soffan och moffa goda rester från igår.IMG_1716 IMG_1717Vi var ett ganska stort gäng på nio vuxna och sex ungar så det fick bli barnbordsdukning ute i vardagsrummet och köket för de stora gästerna. Funkar det också.

Därför dukningen fick bli enkel.IMG_1715IMG_1718Istället för det sedvanliga bubblet så gjorde jag för ovanlighetens skull en god fördrink och gjorde mig lite till och pimpade glasen på bästa 80-talsvis 😉

Vodka con lime

Ingredienser:

4 cl vodka

1 msk flädersaft (koncentrat)

1/2 lime juice

fruktsoda

frysta hallon till garnering och svalka

Blanda vodka och flädersaft, häll på limejuicen och smaka av med fruktsodan.

Till middag blev det tacotårta som alltid uppskattas av både stora och små. Tyvärr inga bra bilder på den då den inte är den mest optimala rätt att fota, ha ha.

Nu ska jag vila mig för jag tror att jag tagit ut mig ordentligt sista tiden med gäster nästan varje helg eller andra trevliga upptåg. Det tar ut sin rätt att vara ensamstående och vara huvudansvarig för att allt flyter.

Vi ses dock snart igen.

bloggsign

Continue Reading

Baka, Mat & Bak, Recept

Hjärterum & stjärterum

2 kommentarer

Hej Onsdag!

Förkylningen knappt bättre men ingen frossa längre så det blir nog att gå till praktik imorgon skulle jag tro.

Hur mås det annars då?

Jag måste som huvudansvarig i la familia bege mig till affären för lite förnödenhetsinhandling. Till helgen ska jag ha kalas igen så jag måste grunna lite på middagen som ska passa till två barnfamiljer. Hm, svårt då köket har sina begränsningar vad gäller utrymme, men finns där hjärterum finns det stjärterum…helst ska maten kunna förberedas så det bara går att värma.

Hjärnan går på högvarv alltså.

Jag vet nog vad jag ska göra för kaka till fikat i alla fall…

IMG_1694 IMG_1695 IMG_1696

Snabbaste sockerkakan med chokladglasyr är superenkel att svänga ihop och gillas av alla.

Du gör så här:

2 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

100 g smält smör

1 dl mjölk

Glasyr:

75 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 msk mjölk

Vispa ägg och socker lagom pösigt. Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker.

Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och häll i smält smör och mjölk till jämn smet.

Häll i en bröad form och grädda i ca 40 min i 175 grader.

Stjälp upp kakan och låt svalna och koka ihop chokladglasyren genom att blanda alla ingredienser och långsamt koka ihop till krämig konsistens.

Häll över kakan och garnera gärna med bär eller som här med minimarshmallows.

Självklart kan mjölet bytas ut mot glutenfritt mjöl och även mjölken mot soyamjölk t ex.

Nä hörrni, här blir inga barn gjorda. Vi ses igen.

Kram

Continue Reading

Inredning, Recept, Skönhet & Hälsa, Tips!

Semlor & silvergrogg

4 kommentarer

Hej från en tjej med decenniets ”mancold”!

Har som sagt blivit vämjeligt förkyld efter influensahelgen. Men trots det skulle jag vara ”duktig” och promenera i friska luften bort till ICA för att handla förnödenheter. Jag hade ju faktiskt inte feber längre.

Hur som helst, vi gick dit, Mathilda och jag och enades om att svulla till det med semlor till henne och sjuka lillebror och en fet budapestbakelse till mig då jag fick sån coldcraving på det igår… IMG_1492

Försökte ta en fin bild på fikastunden men det failade. Ingen vacker syn med tre bleksvullna söndersnytna fejjor. Behöver en total makeover när jag har lämnat Mordor på riktigt. Flaggade lite för tidigt känner jag nu när den här sabla mansförkylningen slog till.

Men jag har kanske bot på denna ohyggliga åkomma som drabbat oss.

IMG_1494Läste att Silvergrogg kan hjälpa mot envisa förkylningar så jag slängde ihop en till mig och sonen.

Du behöver:

1/2 dl rödvin

1/2 dl kolloidalt silver

Saften från en halv citron

Drick ett par teskedar åt gången och låt allt sköljas runt i munnen innan det sväljs så att ”silvret” kan tas upp.

Citronsyran och alkoholen gör att det feta lipidhöljet som omger många virus luckras upp så att KS kan ha sin verkan.

Har du inte vin hemma så kan man ta whiskey  t ex.

Sköljde halsen redan för några dagar sen med rent KS och blev faktiskt av med halsonten. Nu är det bara detta som ska köras ut…

Jag hör av mig om det funkar testa ni annars på egen risk 😉

Äh det ska vara helt ofarligt. Jag lovar.

Nähä nu väntar laxpasta a la Mathilda.

Vi ses igen.bloggsignatur

Continue Reading
1 2 3 … 8