Glutenfritt – Silverhome

Glutenfritt, Inredning, Inspiration, Recept

Popcorn med fudge & havssalt

19 december, 2017 1 kommentar

Hallå Tisdag!

Ni vet vad jag tycker om denna veckodag och hur jag försöker råda bot på tisdagstristessen med olika medel. ett sånt där mitt-i-vardagen-trick är ju att äta något gott eller baka.

Vi älskar popcorn i min familj. I synnerhet Mathildas popcorn som hon poppar till perfektion.

Sista tiden har vi experimenterat med chokladdoppade popcorn som ett gott mellanting av snacks och godis.Favoriten har blivit med Marabou fudge & havssalt.

Det enda du behöver är popcorn som du helst poppar själv. Mathilda poppar alltid i en blandning av olja och kokosolja som blir grymt god.

Smält valfri choklad i vattenbad eller micro i en skål och blanda därefter de lagom saltade popcornen i den smälta chokladen och lägg upp på bakplåtspapper för att stelna.

Klart för servering!

Ni glömmer väl inte TÄVLA om succéspelet Vertellis?

Ha en fortsatt trevlig Tisdag.

bloggsignatur

Baka, Familj, Glutenfritt, Inredning, Inspiration, Mat & Bak, Recept

VABULÖST

10 maj, 2017 2 kommentarer

Tjena mittbena som min vän brukar säga…

Idag har jag, håll i er nu— VABBAT igen! Alltså denna vår är utan tvekan den mest patetiska jag vill minnas. Har inte gjort annat än varit sjuk eller tagit hand om sjuka.

Men idag har jag varit fantastiskt effektiv och så huslig att jag nästan blir mörkrädd.

Har frostat av frysen och rengjort kylen, bakat två satser glutenfritt bröd, storstädat, tvättat, fixat med ett mindre projekt, lagat vegetarisk chili con carne och ska strax baka en sats cup cakes.

Hujeda mej alltså.

Det första brödet jag bakade var en hurtbullevariant fast med kvarg och dadelsirap istället för fil och honung.

Blev supergrymt så här är receptet!

Hurtbullebröd med dadelsirap & kvarg

2 dl havregryn

5 dl mandelmjöl

1 dl krossat linfrö

1 dl russin

1 dl solrosfrön

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

3 dl kvarg

3-4 msk dadelsirap

1/2 dl lingonsylt

Blanda de torra ingredienserna och rör i kvarg, dadelsirapen och sylten.

Klicka ner smeten i en smord avlång 1 1/2 l bakform eller lägg i et bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av ugnen 1 timme i 200 grader.

Stjälp upp brödet och låt svalna under bakduk.

Löjligt gott med en smakrik ostskiva till!

Gjorde ett riktigt fröbröd också på ett recept jag fick av en vän som jag delar en annan dag. Måste ner till tvätten nu.

Vi ses igen.

bloggsignatur

Glutenfritt, Recept

Kesoplättar

30 april, 2017 Inga kommentarer

Rise and shine Sunday!

Då har även jag fallit för frulletrenden kesoplättar!

Innan stekte jag gärna bananplättar för kung & fosterland men let´s face it, banan innehåller faktiskt rätt mycket kolhydrater och jag är benägen att lagra allt vad carbs stavas på höfterna. Sista tidens chokladbollsfrosseri har resulterat i en allt fattigare garderob om ni förstår vad jag syftar på.

Bot och bättring nu alltså, så blir det roligare att besöka la playa och även uppdatera sommargarderoben.

Kesoplättar

250 g keso
2 ägg
1 msk fiberhusk
1/2 krm salt
1/2 krm vaniljpulver
smör eller kokosfett till stekning

Vispa ihop ägg & keso och blanda i fiberhusk, salt & vaniljsocker och mixa allt med stavmixer så det blir slätt.

Klicka ut plättar i het panna och stek i kokosfett eller smör.

Servera med färska bär och smaksatt kvarg t ex.

Detta blir ett stående frulleinslag hädanefter. Fillibabba vad gott alltså.

Ha en fin Söndag tillsvidare allihopa.

bloggsignatur

Glutenfritt, Inredning, Inspiration, Mat & Bak, Raw food, Recept

Nyttigare sötsaker hädanefter…

16 januari, 2017 4 kommentarer

Hej Måndagkväll!

Känner mig nöjd med dagens insats. Löptränat, tvättat, målat på lite möbler och hållit mig ifrån de värsta sötsugsattackerna.

För att ha lite mer framförhållning i fortsättningen ska jag ladda med nyttiga bars efter ett recept jag fick av kära Christel.

Grundreceptet innehåller bara två ingredienser. Busenkelt alltså att lägga till lite extra om man vill ha mer sötma t ex dadlar, smaksätta med kanel eller mer mättande med hasselnötter. Lyxa gärna till det med att doppa de i mörk choklad.

Så här gjorde jag:
*Mosa en banan med 1 1/2 dl kokosflingor, 1/2 dl hackade hasselnötter & 3 urkärnade dadlar till en smet. Är smeten för torr så blanda i lite kokosmjölk.
*Forma bollar eller bars och grädda på en plåt mitt i ugnen 175 grader i 15 min.
*Smält mörk choklad och doppa kakorna i den. Sprinkla gärna lite kokos över.
Förvara i frysen och ta fram en stund innan servering.

Nu ska jag dricka en kopp detoxte.

God Afton på er.

❤️

Baka, Glutenfritt, Vin & mat

GF budapestrulle med jordnötstwist

13 mars, 2016 Inga kommentarer

Let’s do a repris på en av mina favvobakverk- Budapestrulle!

Med jordnötter i marängen och chokladgrädde varvad med lemoncurd som fyllning så var den jättesmarrig om ni frågar mig och min testpanel. Byter du ut mjölet mot mandelmjöl är den dessutom glutenfri…

Budapestrulle med jordnötstwist

Ca 12 bitar

6 äggvitor

3 dl socker

1 dl mandelmjöl

150 g hackade jordnötter

Fyllning:

3 dl vispgrädde

2 msk kako

2 msk florsocker

3 msk lemoncurd

Vispa äggvitorna till fast skum och vispa ner sockret. Blanda mjöl och nötter och vänd försiktigt ner det i marängsmeten.

Bred ut smeten på bakpapper i en långpanna och grädda i mitten av ugnen i 15 min. (175 grader.)

Stjälp upp på ett bakpapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret som kakan gräddats på och låt svalna.

Vispa grädden och rör ner kakao och florsocker.

Bred lemoncurd över kakan och sen chokladgrädden. Rulla ihop till en tårta.

Smält lite mörk choklad och ringla över tårtan och varför inte pudra florsocker över innan servering. Allt ser vackrare ut med lite florsocker 😉

Nu samlar vi ihop oss själva va och möter den annalkande våren med bravur och en vass lavett!

Ha det fint så länge.

Baka, Familjärt, Fest, Glutenfritt, Inredning, Inspiration, Recept, Vin & mat

Synd med gott samvete

20 februari, 2016 Inga kommentarer

God morgon på er denna Lördag!

Gött att få sova lite längre, dock vaknade jag vid åtta redan då det blir allt ljusare var dag. Min biologiska klocka tycks komma mer och mer i fas med samhällets ”uppe med tuppen trudelutt” ju äldre jag blir. Och det trodde jag aldrig då jag i grund och botten är kvällsmänniska och aldrig fixat tidiga morgnar.

Det var alltså rena tortyren när jag jobbade på posten…

Nog om det. Nu vill jag berätta om desserten jag svängde ihop igår.

Jag bakade faktiskt för första gången här i mitt nya bo och med en sprillans ny ugn.

Hittade ett glutenfritt brownierecept som jag modifierade lite. Till det serverade jag jordgubbar och kvarg smaksatt med vit choklad och kokos.

Löjligt gott vill jag lova och ganska nyttig dessutom!

GF Brownie med salta mandlar

1 dl kokosmjöl

1,25 dl kako

1,5 dl honung eller agavesirap

4 ägg

100 g saltat smör

1 dl salta mandlar, grovt hackade

1 msk vaniljsocker

1/2 krm salt

*Sätt ugnen på 180 grader och smält smöret i en kastrull, vispa därefter ner kakao och saltet.

*Vispa äggen i en skål.

*Tillsätt honungen och vaniljsockret.

*Vispa ner kokosmjölet tills alla klumpar löst sig.

*Rör ner den avsvalnade kakaoblandningen och blanda till en jämn smet. Häll sist i mandlarna. Eventuellt blanda i lite bitar av choklad.

*Klä en form med bakplåtspapper ca 20 X 20 cm och häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Akta så den inte blir torr bara.

Låt kakan svalna helt innan du skär upp bitar.

Jag serverade som sagt skurna browniebitar till lite skivade jordgubbar och den goda smaksatta kvargen men lite vispad grädde är naturligtvis nam nam det med…

Nu ska jag göra en smaskig smoothie till mig och Mathilda. Ses senare alltså.

Glutenfritt, Recept

GF Raspberry pie á la Twin Peaks

26 januari, 2016 7 kommentarer

The pie lover när fortfarande drömmar om ett eget café i bästa Twin Peaks stil, och efter att ha sett favoritserien ungefär en miljard gånger har jag varit helt övertygad om att jag en dag skulle driva ett 50-tals influerat café med Agent Coopers Cherry Pie som huvudnummer.

Ett litet bekymmer där bara, jag är inte själv överdrivet förtjust i körsbär…i alla fall inte i bakad form. Så här kommer en Hallonpaj med maräng och kokos!

GF Hallonpaj med kokosmaräng

3 dl mandelmjöl

1 msk socker

1/2 dl kokos

125 gram smör

1 äggula

1 msk vatten

Fyllning:

3 äggvitor

2 1/4 dl socker

1 dl kokos

3 dl hallon

Till servering: Vispad grädde

Blanda torra ingredienser och fördela smöret i. Tillsätt ägget och vatten och knåda ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. 24 cm i diameter.

Förgrädda i 200 grader ca 10 min.

Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sockret och kokosen. Fördela hallonen i botten av det förgräddade pajskalet och bred över marängen (och INTE som jag gjorde blanda allt).

Grädda i 175 grader i 15 min.

Servera med vispad grädde!

Cafédrömmen lever vidare som så många andra drömmar jag har…

Ha en skön kväll!

Fest, Glutenfritt, Recept

GF Chokladkladdkaka med jordnötsmärräng

24 januari, 2016 Inga kommentarer

Gillar ju återbruk så jag fortsätter återbruka mina gamla recept när jag ändå är i farten.

Choklad som så är gott blir man väl aldrig trött på, speciellt inte ihop med jordnötter.

Släng in ett marängtäcke på det så kan det ju inte bl i annat än fenomenal succé.

Kladdkaka med jordnötsmaräng

(Recept från Mitt kök)

Botten:

50 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl socker

3 äggulor

3/4 dl mjölk

1 1/2 dl mandelmjöl

2 msk kakao

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk vaniljsocker

Maräng:

3 äggvitor

1 1/2 dl socker

1 dl salta jordnötter

1 dl solroskärnor

Vispa smör & socker poröst. Vispa i en äggula i taget och blanda i mjölken. Blanda de torra ingredienserna innan du siktar ner det i äggsmeten. Vispa tills det blir jämt och bre ut smeten i en bröad from med löstagbar kant. (24 cm i diameter)

Vispa äggvitorna till fast skum innan du häller i sockret. Vispa till seg konsistens.

Hacka jordnötterna och vänd ner de tillsammans med solroskärnorna. Bred marängen över kaksmeten.

Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.

Pudra gärna lite kakao och florsocker över innan servering.

Målar lite till då.

Baka, Fest, Glutenfritt, Recept, Tips!

Glutenfri kaka med toscafrötäcke

21 januari, 2016 Inga kommentarer

Då återbrukar vi ett recept till fast i modifierad form för att passa oss som vill undvika gluten & socker.

Vill man kan man naturligtvis använda laktosfria mejeriprodukter också.

GF toscakaka med solros & pumpafrötäcke

2 ägg

2 dl kokossocker (eller annan sötning)

2 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

75 g smör

1 dl mjölk

Toscafrötäcke

100 g smör

1 dl kokossocker

2 msk mandelmjöl

2 msk mjölk

1/2 dl hackad mandel

1/2 dl hackade solrosfrön

1/2 dl hackade pumpafrön

Vispa ihop ägg och kokossocker och blanda de torra ingredienserna, rör i de i äggblandningen. Smält smöret och häll i smeten blanda därefter i mjölken till en jämn smet.

Grädda i en bröad form ca 40 min i 175 grader.

Koka ihop toscasmeten till lagom tjock konsistens. Bred toscan över kakan när det är ca 10-15 min kvar av tiden och grädda färdigt tills toscatäcket har fin gyllene färg.

Pudra gärna lite florsocker över kakan precis innan servering!

Var god njut!

Ha en fortsatt finfin dag nu.

Baka, Fest, Glutenfritt, Recept, Tips!

GF sockerkaka med amarulafrosting

16 januari, 2016 2 kommentarer

God Lördag!

Minusgrader och konstant mörker gör mig obarmhärtigt sugen på snask, sött och gärna en värmande likör…

Då bakar jag gärna! Så vi startar denna dag med ett recept. Det var alltför länge sedan, eller hur. Här kör jag en repris fast modifierad att passa glutenkänsliga och sockervägrare.

(Det sockret som finns i likören får man stå ut med)

Glutenfri amaruladröm

2 ägg

1/2 dl agavesirap

1 dl kokossocker

2 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

75 g smör

4 msk amarula likör

1 dl mjölk

(Kokosflingor till formen)

Amarulafrosting

100 g smör

200 g philadelfiaost

1/2 dl amarulalikör

Vispa ihop ägg och kokossocker. Tillsätt agavesirapen.Överarbeta inte. Blanda mandelmjöl, bakpulver och häll i äggblandningen. Smält smöret och blanda i smeten tillsammans med likören och mjölken.

Häll smeten i en smord och kokosströad form. Grädda i 175 grader ca 35-40 min.

Under tiden vispar du ihop rumsvarmt smör med färskosten till en fluffig frosting och blandar i likören. Ta mer likör efter smak.

Ta ut kakan och låt svalna. Bre sedan över frostingen och toppa gärna med riven choklad.

Hade för övrigt en supermysig Fredag igår med några andra fruntimmer. Det gav mig massor av positiv energi.

Idag ska Stella & jag på Disney on Ice med Fnulan och Mira. Ska bli skoj. Blir första gången för mig.

Nåja vi ses senare mina vänner under dagen.