Baka – Sida 2 – Silverhome

Baka, Fest, Glutenfritt, Recept, Tips!

Glutenfri kaka med toscafrötäcke

21 januari, 2016 Inga kommentarer

Då återbrukar vi ett recept till fast i modifierad form för att passa oss som vill undvika gluten & socker.

Vill man kan man naturligtvis använda laktosfria mejeriprodukter också.

GF toscakaka med solros & pumpafrötäcke

2 ägg

2 dl kokossocker (eller annan sötning)

2 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

75 g smör

1 dl mjölk

Toscafrötäcke

100 g smör

1 dl kokossocker

2 msk mandelmjöl

2 msk mjölk

1/2 dl hackad mandel

1/2 dl hackade solrosfrön

1/2 dl hackade pumpafrön

Vispa ihop ägg och kokossocker och blanda de torra ingredienserna, rör i de i äggblandningen. Smält smöret och häll i smeten blanda därefter i mjölken till en jämn smet.

Grädda i en bröad form ca 40 min i 175 grader.

Koka ihop toscasmeten till lagom tjock konsistens. Bred toscan över kakan när det är ca 10-15 min kvar av tiden och grädda färdigt tills toscatäcket har fin gyllene färg.

Pudra gärna lite florsocker över kakan precis innan servering!

Var god njut!

Ha en fortsatt finfin dag nu.

Baka, Fest, Glutenfritt, Recept, Tips!

GF sockerkaka med amarulafrosting

16 januari, 2016 2 kommentarer

God Lördag!

Minusgrader och konstant mörker gör mig obarmhärtigt sugen på snask, sött och gärna en värmande likör…

Då bakar jag gärna! Så vi startar denna dag med ett recept. Det var alltför länge sedan, eller hur. Här kör jag en repris fast modifierad att passa glutenkänsliga och sockervägrare.

(Det sockret som finns i likören får man stå ut med)

Glutenfri amaruladröm

2 ägg

1/2 dl agavesirap

1 dl kokossocker

2 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

75 g smör

4 msk amarula likör

1 dl mjölk

(Kokosflingor till formen)

Amarulafrosting

100 g smör

200 g philadelfiaost

1/2 dl amarulalikör

Vispa ihop ägg och kokossocker. Tillsätt agavesirapen.Överarbeta inte. Blanda mandelmjöl, bakpulver och häll i äggblandningen. Smält smöret och blanda i smeten tillsammans med likören och mjölken.

Häll smeten i en smord och kokosströad form. Grädda i 175 grader ca 35-40 min.

Under tiden vispar du ihop rumsvarmt smör med färskosten till en fluffig frosting och blandar i likören. Ta mer likör efter smak.

Ta ut kakan och låt svalna. Bre sedan över frostingen och toppa gärna med riven choklad.

Hade för övrigt en supermysig Fredag igår med några andra fruntimmer. Det gav mig massor av positiv energi.

Idag ska Stella & jag på Disney on Ice med Fnulan och Mira. Ska bli skoj. Blir första gången för mig.

Nåja vi ses senare mina vänner under dagen.

Baka, Glutenfritt, Recept, Tips!

Testar glutenfri mjölmix

1 oktober, 2015 Inga kommentarer

Bakade igår då jag varit så sjukt sugen på bröd en längre tid…

Fast då glutenfria brödrecept innehåller en miljon ingredienser som jag tycker blir föööör dyrt att köpa så prövade jag att baka detta grova bröd från Finax som du bara tillsätter jäst, vatten och lite olja. Jag tillsatte lite solroskärnor som gav en nötigare smak.

Blev faktiskt inte dumt alls och en förpackning räcker till två limpor vilket blir ca 12.- per bröd.

Gissa om det var löjligt gott med nybakat varmt bröd och smör!

Har hört lite delade meningar om just glutenfria mjölmixer och hur onyttiga dessa ska vara. Jag kan inte uttala mig i detta men jag tänker att så länge du inte käkar det varje dag utan vid något enstaka tillfälle så kan det varken göra till eller från.

Nu ska jag faktiskt ta mig en macka. Mums.

Vi hörs senare då jag har en skoj TÄVLING på gång!

Baka, Glutenfritt, Inredning, Recept

GF äppelpaj med lemoncurd

16 september, 2015 Inga kommentarer

Längesedan jag bakade något känns det som, det får det bli ändring på!

De nyplockade äpplena fick bli en paj idag. Utan gluten och vitt socker förstås. Denna gång gjorde jag en slags smulpaj på majsmjöl, solroskärnor och havregryn.

Den blev lite krispigare som en paj på ströbröd ungefär. Om man t ex använder mandelmjöl som är lenare i konsistensen så blir den nog mer lik en traditionell smulpaj.

Glutenfri smulpaj

25 g smör

1/2 dl rapsolja

1 1/2 dl majsmjöl

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl havregryn (glutenfri)

Söta med acaciahonug efter smak.

Fyllning:

3 äpplen skalade och skivade.

1-2 tsk kanel

Acaciahonung efter smak

3 msk Lemoncurd (sötad utan vitt socker)

Gör så här:

Smält smör och blanda i rapsoljan. Blanda i mjölet, solroskärnor, havregryn och söta med honungen. Det ska bli en smulig smet.

Lägg äppelskivorna i en kastrull och häll på honung, kanel och lemoncurd och låt det puttra ihop så äppelskivorna blir mjuka.

Lägg de mjukkokta äppelskivorna i en pajform och bred över smultäcket.

Grädda i mitten av ugnen tills smulskalet fått fin färg. 200 grader i ca 15-20 min skulle jag tro. Jag gräddade i 190 g varmlufts i 10-12 min ungefär men som sagt det varierar ju från ugn till ugn.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås!

Jag tycker min paj blev alldeles lagom söt men är du är en sockerråtta så adda lite mer sötma i både pajskal & äppelkok.

🙂

Baka, Glutenfritt, Raw food, Recept, Skönhet & Hälsa, Tips!

Nyttigaste glassen

13 augusti, 2015 Inga kommentarer

Nu ska ni få ett nyttigt och gott glassrecept som du gör på ett kick!

Dessutom är den RAW och innehåller inget tillsatt socker, är glutenfri & laktosfri.

Grundreceptet är två frysta bananer men jag gjorde ett experiment igår och mixade först mitt eget jordnötssmör som jag blandade med den frysta bananen.

Det blev supergott!Bananglass med jordnötssmör

4 port

2 frysta skivade bananer

1 dl jordnötssmör

1/2-1 msk flytande acaciahonung

Skiva bananen och lägg i frysen tills de är genomfrysta. Under tiden kan du mixa ditt eget jordnötssmör i en blender av ca 3 dl jordnötter med en matsked kokosolja som ger en underbar kokostouch till glassen. Uteslut den om du inte gillar kokos.

Ta ut de frysta bananerna och kör i en mixer till en slät mjukglasskonsistens och blanda i jordnötssmöret. Smaksätt med honungen och tillsätt lite syra till glassen av t ex lime om du gillar det.

Denna ”glass” kan såklart varieras med andra smaksättningar men älskar du som jag jordnötter så är denna en succé!

Njut, ät och var glad att du har smaklökar!

Baka, Glutenfritt, Inredning, Inspiration, Recept, Skönhet & Hälsa

Godistips & omega 3 brist

12 augusti, 2015 4 kommentarer

Det är så himla märkligt. Jag har noterat en smygande försämring sen mina Ashwagandatabletter tog slut och sen Omega 3 kapslarna sinat för nån vecka sen och jag glömt (ja, glömskan tycks komma tillbaka) att införskaffa nya.

Har känt mig okoncentrerad, lättirriterad och lite halvglömsk igen.

Igår körde jag raka vägen till affären och köpte nya Omega 3 kapslar och idag måste jag få tag i Ashwagandan!

Tur att jag har lite Certapax kvar som lindrar stress snabbt. Ni missar väl inte TÄVLINGEN?

Helt kasst är det hur som helst inte då jag under de senaste tre månaderna helt lagt om kosten men jag märker tydligt att jag med min diagnos är särskilt känslig för Omega 3 brist m.m

För att koppla till bilden ovan så gjorde jag häromdagen ”godis” till mig själv genom att smälta mörk choklad (86%) och blanda med hasselnötter, solrosfrön & pumpafrön.

Sen klickade jag helt enkelt i bakformar och lät stelna svalt.

Perfekta ”kakor” till kaffet!

Lovade ju att ge min detoxplan och den kommer, jag lovar. Nu ska jag dricka mitt kaffe toppat med kokosolja. Jättegott.

Tack kära moster för tipset!

Ses senare.

Baka, Inredning, Inspiration, Raw food, Recept

Rawfood cheesecake

29 juli, 2015 Inga kommentarer

Sen jag slutade med gluten & vitt socker för snart tre månader sen har en helt ny underbar värld öppnat sig för mig.

Aldrig trodde jag väl att nyttigheter kunde smaka så himmelskt!

Så nu tänkte jag bjuda på mitt ”rawfood” cheesecakerecept som jag hade på tjejkvällen för någon vecka sen.

Självklart utan gluten & vitt socker 😉

”Rawfood” cheesecake med chokladmynta

Botten:

10 dadlar

100 g riven kokos

1/2 dl hackade hasselnötter

1 dl solroskärnor

1 msk kokosolja

1 tsk kanel

Fyllning:

400 g färskost

3 dl vispgrädde

3 msk hackad färsk chokladmynta

3 msk kakao

Söta med flytande honung eller agavesirap.

Mixa alla ingredienser till botten och tryck ut den i en springform. Ställ in i kylen.

Vispa grädden till fast konsistens och blanda med färskosten. Blanda i kakaon.Hacka chokladmyntan och låt den gärna ligga på ett hushållspapper en stund för att dra ut det mesta av vätskan innan du blandar i den i fyllningen. Söta med valfritt sötningmedel t ex 1/2 dl acaciahonung eller liknande.

Bred fyllningen över botten och ställ in i kyl eller frys ett par timmar innan servering.

Dekorera med färska hallon eller jordgubbar.

Okej, jag vet den är inte hundraprocentigt rawfood då denna variant innehåller färskost & grädde men det går bra att byta ut mot t ex blötlagda cashewnötter som du mixar till en smet med kokosmjölk.

Fler recept kommer så småningom.

Nu ska ni snart få se lite mer inredning. Jag lovar.

Ses sen då.

Baka, Glutenfritt, Inspiration, Raw food, Recept

Pimpade glutenfria bars

3 juli, 2015 Inga kommentarer

Jag har utvecklat det enkla och supernyttiga kokos/bananreceptet som jag fick av Christel för någon månad sen.

Grundreceptet innehåller bara två ingredienser. Busenkelt alltså att lägga till lite extra om man vill ha mer sötma t ex eller smaksätta med kanel.

Jag addade några dadlar & hasselnötter denna gång och lyxade till med att doppa de i mörk choklad.

Så här gjorde jag:

Mosa en banan med 1 1/2 dl kokosflingor, 1/2 dl hackade hasselnötter & 3 urkärnade dadlar till en smet. Är smeten för torr så blanda i lite kokosmjölk.

Forma bollar eller bars och grädda på en plåt mitt i ugnen 175 grader i 15 min.

Smält mörk choklad och doppa kakorna i den. Sprinkla gärna lite kokos över.

Njut & mumsa på med goda samvetet.

Senare idag ska ni få se vad jag fick med det lyxiga budet som jag lovade.

Kram på er.

Baka, Glutenfritt, Inredning, Recept, Tips!

GFLF chokladcrisp

30 juni, 2015 Inga kommentarer

Glutenfria kakor utan vitt socker är min nya grej!

Använd laktosfritt smör och choklad så blir det dessutom GFLF.

Chococrisp

Du behöver:

200 g smör

2 dl kokossocker

1/2 dl agavesirap

100 g mörk osötad choklad t ex Markattas eller Cloettas.

4 msk kakao

7 dl cornflakes

Gör så här:

Blanda smör,kokossocker, sirap, choklad och kakao i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 3-4 min.

Blanda försiktigt i cornflakes.

Skeda över blandningen i formar och sprinkla gärna lite riven kokos över, låt stelna i kylen.

Har ni några fina rawfood tips så hör gärna er med detta till mig ögonabums.

Baka, Familjärt, Fest, Glutenfritt, Recept, Vin & mat

Baka nyttigt utan gluten & socker

29 juni, 2015 Inga kommentarer

Men god afton på Er där fina kvinnor och kanske en och annan man!

Blev ett rätt långt uppehåll mellan inläggen idag då jag & Stella körde hem Alba till Ängelholm i eftermiddag. Men jag har som sagt fler härliga bilder från kalaset igår och ett jättebra erbjudande till alla kalassugna ungars föräldrar. Mer om det imorgon!

Kalaset var fullsmockat med sockerbomber för barnen men faktiskt en och annan gluten/sockerfri kaka för de som vill undvika dessa födofällor.

Dessa kokostoppar är helt utan gluten och bara ersatta med kokossocker.

För 20 st behöver du:

50 gram smör

2 ägg

1 dl kokossocker

200 gram kokosflingor

Rör ihop ägg & socker, tillsätt kokos,smält smör och blanda gärna i rivet limeskal för en fräsch touch. Låt vila i 10 min.

Klicka ut toppar på plåten och grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 15 min.

Toppa gärna med mörk choklad eller osötad mjölkchoklad t e x Cloettas.

Denna ljuva kokospaj med chokladganache är helt gluten,ägg och sockerfri.

Dock vill jag rekommendera att tillsätta ett ägg i kokosskalet för fastare konsistens.

Du behöver:

50 gram smör

1 dl kokossocker

10 dl riven kokos

(1 ägg )

Fyllning:

2,5 dl vispgrädde

250 gram osötad mörk choklad (t ex Kung Markattas eller Cloetta)

1/2 dl agavesirap

Gör så här:

Värm ugnen 175 grader.

Blanda smör,kokossocker och lite mindre än hälften av kokosen i en matberedare.

Häll i resten av kokosen.

Täck en pajform med kokossmeten och grädda i 10 minuter täckt med folie för att inte bränna botten. Ta bort folien och grädda ytterligare några minuter. Låt pajformen svalna.

Koka upp fyllningen av grädde och häll grädden över den hackade mörka chokladen i en skål tills chokladen är helt smält. Smaksätt med agavesirapen.

Häll sedan fyllningen i pajskalet och låt stelna några timmar i kylskåp.

Servera choklad/kokospajen med vispad grädde och garnera gärna med färska bär som hallon eller jordgubbar.

På kalaset bjöd jag även på Chokladcrisp utan gluten och vitt socker som blev mäkta omtyckta. Receptet kommer i veckan.

Nu ska jag kolla på en film med la familia.

God afton på er och ha en fortsatt angenäm kväll.