Chefs table

God Måndagsafton då!

Det blev en väldans trevlig start på denna vecka må jag säga. Att vakna på hotell och väntande hotellfrulle är inte den sämsta inledningen på en dag, eller hur.

Igår åkte vi alltså in till Scandic Triangeln för att checka in på rummet innan jag gjorde mig i ordning inför middagen eller Chefs table som jag och några andra influencers blivit inbjudna till genom Fnulan.

Le då;sa Mathilda när hon skulle fota mig. Dock kunde jag bara åstadkomma en bajsnödig min pg a lite stress & nervositet och det faktum att jag fick måla naglarna i sista stund för att dölja spåren av jord och annat sen mina månader på Åbergs ha ha.

IMG_2486IMG_2527 IMG_2528

Utformningen och designen ja hela konceptet på Scandic har blivit så mycket snyggare och bättre de senaste åren då kedjan genomgått en rejäl förvandling.

Chefs Table är en av deras satsningar där du som gäst får ta del av kockens kulinariska & kreativa utsvävningar med olika teman som utgångspunkt.

Denna afton var det vegetariskt tema vilket ju passar mig perfekt.

Okej då blir det foodpornskavalkad…orkar ni?IMG_2491IMG_2501IMG_2520IMG_2524 IMG_2525 IMG_2556IMG_2562IMG_2575

Rödbetsbuljong, vaktelägg, såser med aktivt kol, getostsuffle och kvällens mest otippade favorit- smörstekt vitkål med ringlad honung serverat i ett sött smörpapperspaket. Allt var fantastiskt vackert upplagt och en fröjd för både öga & gom.

Bild: Käthe

Den enormt skickliga chefskocken Darek presenterade alla läckerheter med hjälp av sin mycket kompetenta personal som för övrigt hade komponerat aftonens vinmeny till fulländning.

För endast 995.-/pp ingår sex rätter med tillhörande viner vilket gör detta till en superdupergrym present att ge till t ex brudpar eller andra som uppskattar mat & vin.

Anna, flumiga jag, Käthe Liw, Benjamin, Fnulan & Åse

som närvarade vid den angenäma middagen var mer än nöjda när vi avrundade med ett obligatoriskt gruppfoto innan vi skildes åt.

Det var det hele. Nu ska jag se en chick flick och dricka te.

Ha en fröjdefull kväll. Snart sommarlov. Jippi.bloggsignatur

Continue Reading

Fredagsdate

Go Lördag allesammans!

Hade en underbart mysig afton igår med en hel drös fruntimmer som träffades hemma i Kates supersnygga lägenhet. Jättelyckat med god förtäring och härliga människor som jag älskar. Alltså det var länge sen jag hade så skoj.

Att vara förunnad med så många fina vänner i sitt liv är minst sagt en ynnest.

Svårt att fånga alla på en och samma bild utan att någon blinkar, blundar eller som jag grimaserar ha ha.

(Bild snodd av Angelina.)

Jag och Hanna var de som stannade längst då vi inte ville att kvällen skulle ta slut så jag är lite trött idag. Förhoppningsvis ska jag och Mathilda fortsätta myset ikväll.

Hoppas att ni också har en underbar helg med mycket kärlek och solsken.

Vi ses snart igen.

bloggsignatur

Continue Reading

Ramslökspesto

God Fredag på er!

Då har jag även gjort mitt livs första egna pesto och på ramslök dessutom.

Supergott och busenkelt så det blir fler gånger.

Här kommer receptet!

IMG_1902

Ramslökspesto

1/2 liter ramslök

3 msk pinjenötter

1 1/2 dl olivolja

75 gram smakrik ost

salt

Finhacka bladen och mixa tillsammans med nötterna till purékonsistens. Rör i oljan och osten. Smaka av med salt och ev peppar.

Lätt som en plätt och gott till kex, ost eller gratinerade kesoplättar som jag gjorde häromdagen.

Idag jobbar jag i min verkstad på ett beställningsjobb och lite andra projekt så vi ses senare.

Ha en dööfin Fredag allihopa.bloggsignatur

Continue Reading

Nässelsoppa

Hallå igen!

Våren är verkligen primörernas tid och det är nu vi kan skörda allehanda nyttigheter ute i skog och mark. Sagt och gjort, häromdagen åkte vi ut ett gäng och plockade nässlor och ramslök för kung och fosterland.

På det gjorde jag mitt livs första nässelsoppa.

Godare än det låter!

IMG_1893 IMG_1895IMG_1890

Så här gör du:

2 liter nyplockade nässlor

1 liter vatten & salt

1 msk smör

3 msk mjöl

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl grädde

ev vitt vin eller sherry

Ramslök & kokta ägghalvor till garnering

Skölj nässlorna noga och ta bort grövre delar.

Koka upp hälften av vattnet och salta. Lägg i nässlorna och koka i 5 min.

Sila av kokvattnet och spara det.

Finhacka nässlorna.

Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna och häll i resten av vattnet. Koka några minuter innan du tillsätter nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt & vinet.

Servera med finhackade ramslöksblad, kokta ägghalvor & gärna ett gott bröd till.

Nässlorna är supernyttiga vilka du även kan göra te på. Jag ska snart ut i gen och fylla på för det var riktigt gott.

So long så länge då!

Ikväll blir det grillat och dans hos vänner.

bloggsign1

 

Continue Reading

Ramslöksfeber

Hej hej!

Har haft en redigt mysig dag med pestomaking, brödbak och annat helgfix.

IMG_1898IMG_1902

Jag har gått helt ”nuts” med ramslöken alltså. Idag har jag gjort ramslökspesto, ramslökssmör, avocadohalvor med ramslökscrèmefraiche och pizza med ramslök.

Är helt hooked!

När min vän Marlene kom förbi stank hela hemmet ramslök som har en vitlöksaromatisk ton. Ha ha.

Nu ska vi strax äta. Blir pizza till kidsen och gratinerade kesoplättar till mig. Carbsbantar för tillfället 😉

Alla recept kommer under helgen. NU måste jag spisa för jag är dööhungrig.

bloggsignatur

Continue Reading

Firar livet & våren med bubbel & brillor

Hej hej Valborgshelg!

Igår var det riktigt underbart väder här nere i Skåne. Vårvibbarna var omisskännliga minst sagt och det faktum att jag är förhållandevis frisk (förutom ny förkylning) borde firas ansåg jag som la ett av mina favoritbubbel på kylning innan jag knallade ner på stan och köpte nya solbrillor.

Efter inköpet så mötte jag min vän Eloise för en fika och där och då insåg de fyrtioåriga tanterna flera ofrånkomliga faktum:

1) Detta antagligen är sista gången jag köper vanliga solglajor. Nästa gång blir såna där man hänger utanpå de befintliga glasögonen. HU!

2) Vi valde den skuggigaste platsen på kaféet eftersom det inte ”drar” lika mycket där. Måste liksom tänka på sin känsliga blåsa. 🙂

3) Istället för fredagsölen som förr i tiden beställs en slät kopp kaffe utan några som helst söta tillbehör. Jag är ju duktig minsann. Frosseriet hänger jag mig åt när ingen ser i skydd av hemmets trygga borg.

Vad väntar härnäst undrar jag lite nervöst.

Att JAG går till grannen och ber de sänka musiken för att det stör en Fredag vid 21? Börjar följa brittiska serier om hattmakare eller bönder? Eller allra värst börjar tycka att George Clooney är mer tilldragande än Alex Pattyfer. Madre mia…

Något annat som är oroväckande är mitt allt torrare hår. Igår inpackade jag håret omsorgsfullt och skulle sen styla det lite försiktigt. Gjorde misstaget att använda en ricinoljebaserad spray jag fått för länge sen i någon goodiebag.

Jag konstaterade redan då att den var värdelös och gjorde topparna ännu torrare. Det var inte annorlunda denna gång så jag gick till stan med ett hår som liknade stålull. Mathilda hjälpte mig därför att kamma in kokosolja i hela håret som jag sovit med. Ska strax tvätta ur det så får jag se om det hjälpt.

Det får bli en innedag att kurera ett rivjärn till hals och en rinnande snok som inte tycks blir bättre. Regnet pissar åter ner igen och solen kommer tydligen tillbaka först imorgon.

Så på återseende  mina vänner och ha en skön helg.

bloggsignatur

 

Continue Reading

Champinjonpasta

Hallå ny vecka och nya matutmaningar!

Vardagsmat att laga är väl det tradigaste som existerar, har jag fel?!

Eftersom jag är ensamstående mamma på heltid betyder det att jag ALLTID är ansvarig för matlagningen vilket för mig stundtals är aningen problematiskt.

Idéerna sinar liksom rätt ofta och man kör fast i samma trista spår. Att vi är ett matdelat hem, där jag inte äter kött och gluten och de andra har svårt för fisk och grönsaker så är det minst sagt ett dilemma för jämnan.

Häromveckan slängde jag ialla fall ihop en döögod champinjonpasta som vi alla åt med god aptit.IMG_1721 IMG_1722 IMG_1724 IMG_1725

Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlköksklyftor

250 g champinjoner

1 buljongtärning grönsak

1 dl crème frâiche

2,5 dl milda mat

salt & peppar

Så här gjorde jag:

Finhacka löken och mjukstek i smör. Fräs skivade champinjoner ett par minuter. Häll över mildamat och crème frâiche och lägg i buljongtärningen och låt koka ihop så det blir krämigt. Salta och peppra efter smak. För köttätare kan det vara gott att ha i bacon men jag tyckte det blev galet gott ändå.

Servera med t ex bönpasta och garnera med färsk basilika.

Förra veckan gjorde vi även hemmagjorda hamburgare som blev löjligt goda. Har fått en kopiös aptit sen jag började min praktik på Åbergs och äter som det ej fanns en morgondag. Hujeda mej, hur kommer detta gå.

Nåväl livet ska njutas inte sant.

Och nu stundar njutartidernas njutartid så ha en formidabel start på påskveckan och en härlig vårdag.

cropped-bloggsign.png

Continue Reading

Från fiesta till siesta

Hej Söndag, hej April!

Igår hade jag tacokalas, idag kurerar jag min ännu onda hals och vilar mina stämband som låter löjeväckande mycket som en pubertal målbrottsling.

Gick nog tillbaka till praktiken lite för tidigt för jag är rätt risig igen…men men det ska jag nog råda bot på med ryggläge i soffan och moffa goda rester från igår.IMG_1716 IMG_1717Vi var ett ganska stort gäng på nio vuxna och sex ungar så det fick bli barnbordsdukning ute i vardagsrummet och köket för de stora gästerna. Funkar det också.

Därför dukningen fick bli enkel.IMG_1715IMG_1718Istället för det sedvanliga bubblet så gjorde jag för ovanlighetens skull en god fördrink och gjorde mig lite till och pimpade glasen på bästa 80-talsvis 😉

Vodka con lime

Ingredienser:

4 cl vodka

1 msk flädersaft (koncentrat)

1/2 lime juice

fruktsoda

frysta hallon till garnering och svalka

Blanda vodka och flädersaft, häll på limejuicen och smaka av med fruktsodan.

Till middag blev det tacotårta som alltid uppskattas av både stora och små. Tyvärr inga bra bilder på den då den inte är den mest optimala rätt att fota, ha ha.

Nu ska jag vila mig för jag tror att jag tagit ut mig ordentligt sista tiden med gäster nästan varje helg eller andra trevliga upptåg. Det tar ut sin rätt att vara ensamstående och vara huvudansvarig för att allt flyter.

Vi ses dock snart igen.

bloggsign

Continue Reading

DIY& gott vintips till ostbrickan

God eftermiddag från ett halvmolnigt Ystad som precis bjöd på sol!

Utan att fördjupa mig mer i hur seg jag är idag så vill jag bara understryka att jag inte skulle klaga så över denna frustrerande trötthet om den inte vore så omänskligt jobbig.

Vad var det någon här inne nämnde om influensan, att den tog flera veckor att bli av med?!

Verkar stämma på mig i alla fall. Har fortfarande ont i halsen så jag kan inte ens träna idag. Såå bull alltså! Då hade jag kanske åtminstone lurat till mig lite energi…

Nåväl, ja har ändå varit lite halvproduktiv idag.IMG_1549IMG_1551

Gjorde ju såkrukor igår av gamla tidningspapper och lade mina luktärter och slingerkrasse i blöt över natten så idag kunde jag plantera de.

Så här gjorde jag krukorna:

IMG_1545 IMG_1546 IMG_1547Du behöver, tidningspapper, glasflaska och lite fingerfärdighet.

Börja med att vika tidnngspappret dubbelt.

Rulla pappret runt flaskan samtidigt som du petar in flikarna i botten.

Avsluta med att vika in sista flärpen så att den låser botten. Jag vek även övre kanten dubbel för att stärka den en aning.

Använd gärna träklädnypor som du märker med frönamnen och kläm fast i kanten.IMG_1550IMG_1556IMG_1564 IMG_1565Jag ställde mina krukor på en zinkbricka med handtag som underlättar när man ska flytta plantorna. Dessutom kommer pappret bli fuktigt efter ett tag och förmultna. Du kan därmed gräva ner hela plantan.

Hur giftig trycksvärtan är låter jag vara osagt men nu ska jag inte odla några ätbara växter i dessa krukor…

Återbruk är det i alla fall och jag stöttar heller inte massproduktionen av nya plastkrukor 😉

IMG_1552 IMG_1555

Förresten vill jag passa på att tipsa om ett supergott rödvin om ni som jag gillar ekologiska viner med lite kraftigare smak, typ zinfandel som jämte Shiraz är min favvodruva…

Ca’marrone kostar hundralappen jämt men är värd varenda riksdaler.

Nä nu ska jag ruska liv i mig själv. Är bortbjuden på mat mitt på en Måndag.

Lyx för en ensamstående mamma.

Ses mina vänner.bloggsignatur

Continue Reading

Säsongsmat vs medelhavsjul

Tjenamoss!

Här börjar det sakteliga spricka upp efter en riktig shoppardag då regnet legat som en tung filt över hela Gran Canarias ostkust. 

Vi har fyndat skor idag som jag ska visa sen och så fikade vi innan helgmaten inhandlades.

Ikväll blir det gambas con ajo med patatas, salsiccia och mojo rojo y verde och såklart med en stor ensalada till. 

Ursäkta min svanska. Försöker friska upp gamla kunskaper…

img_1244 img_1245 img_1246img_1249 img_1250

Så här såg ”julbordet” ut vi knöt ihop förra helgen hos goa vänner. 

Traditionell svensk mat i all ära men jag föredrar fräsch medelhavskäk med mycket vitlök och olivolja. 

Nu ska vi snart sätta oss till bords och förtära aftonens middag. Sen blir det svängom på la playa.

Kram på er allihop där hemma.

❤️

Continue Reading