Recept – Sida 6 – Silverhome

Event, Familjärt, Fest, Inredning, Inspiration, Recept, Tips!, Vin & mat

Me gusta Ceviche!

15 maj, 2015 2 kommentarer

Hej på Er!

Har farit runt som den där skållade råttan igen och hämtat jordfräs, konstaterat att den inte funkade, fått tag i snäll granne som lagade den, åkt och handlat helgmat och ringt en miljon samtal till olika grustag för att få rätt på samma singel som vi beställde förra gången.

Till slut blev det rätt. Och lagom till det var det dags att tänka på middagsrefrängen! Igen…

Idag kör vi sydamerikanskt till förrätt. Ceviche!

Kan varieras i det oändliga med både torsk, lax eller skaldjur. Idag blev det klassiskt med torsk & smak av koriander.

Till grundrecept av CEVICHE behöver du:

300 g (fryst & tinad torsk)

1 rödlök

1 röd paprika

1 gul paprika

3 lime färskpressad

3 krm salt

Koriander efter smak och till garnering.

Skär den tinade torsken i mindre fyrkanter och finhacka löken & paprikan. Pressa lime och blanda allt i en skål med salt och koriander. Låt vila i minst 10 minuter.

Dricker inte mycket Martini längre men då jag serverade denna fiskcocktail i dessa dekorativa glas så kom de väl till pass igen.

Förresten visst är de söta måttskoporna i porslin fina som jag fick av min moster när jag hälsade på i Uppsala.

Finns på Myrra.

Nu ska vi avnjuta havets läckerheter innan solen går ner.

Ha en skön Fredag var ni än är.

Inspiration, Recept, Tips!

Knäckepizza till middag igen

7 maj, 2015 Inga kommentarer

Igår gjorde vi knäckepizza igen…

Första gången var jag faktiskt aningen skeptisk till detta påfund då det känns ytterst besynnerligt att slänga in och gratinera ett torrt knäckebröd i ugnen…men det blev faktiskt himla jättegott.

Vegetarisk till mig!

Skinka till köttätarna och så massor med ost och färska kryddor.

Du behöver bara runda knäckeskivor, lite salsasås & så det du vill ha på din knäckepizza.

Vi slängde på paprika, körsbärstomater (som inte blir så blöta) riven ost, kryddor och toppade med mozzarella. Det här kan givetvis varieras i all oändlighet och med sina favoritingredienser men jag skulle nog tipsa om att använda starkare smaker som tex salami & anjovis etc då knäcket i sig inte smakar så mycket.

Nu blir det middagsfix då det är en lite speciell dag idag 😉

Ha en fortsatt skön dag vi ses senare.

Baka, Inredning, Recept, Trädgårdsinspiration

Tantfika, tårtor och penséebuketter

27 april, 2015 Inga kommentarer

Igår hade jag fikaträff då mina vänner Birgitta och hennes svärdotter Annika kom på besök och lämnade en soffa till mig som jag ska pimpa.

Tantfika som Birgitta kallade det, vilket kanske låter supermossigt men det var faktiskt länge sen jag hade så trevligt. Härligt att byta tankar med erfarna människor som kämpat med allehanda livskriser och problem.

Erinrade mig återigen att jag alltid hellre umgåtts med rätt mycket äldre eller betydligt yngre människor…

Det blev två riktigt vårinspirerade tårtor. En med sockerkaksbotten och så den andra med chokladkaka som bas. Båda fyllda med lemoncurd, vispgrädde och jordgubbar. Ja, jag vet har typ den fyllningen i allt men det är så himla gott.

Tycker det är jättevackert att dekorera bakverk med ätliga blommor som penséer eller slingerkrasse.

Grädden räckte inte till att täcka chokladtårtan så då får man ta till andra knep som att bara spritsa kanterna,en ring i mitten och sen pudra florsocker på resten.

Hå,hå ja ja.

Alltså rätta mig om jag har fel men buketter av penséer är ju superfint. Speciellt dessa ljusblå/lila till silver och pressat glas och så doftar de faktiskt jättefräscht.

Nu verkar det uppenbarligen som att alla ”tant” blommor som pensée, sankt paulia och andra blommiga historier etc har fått revansch efter alla år som töntblomma.

Tagetes kommer jag dock aldrig gilla. Usch & punkt slut.

Nä vi ses senare hörrni.

Inredning, Inspiration, Recept, Tips!

Tårta någon?

4 april, 2015 2 kommentarer

Hej mina vänner!

Hoppas ni har en underbar låååång helg med fint sällskap och underbart vårväder. I Skåne har det haglat…är det april så är det 😉

Igår hade vi vännerna Milla, Simon & Tyra på visit. Hade gjort mig till och bakat en tårta som ingen ens orkade smaka på efter vår sena tapasmiddag…

Denna citrongräddtårta med prickigt chokladband runt ska man uppenbarligen inte stressa med då det var rätt pilligt att få till prickarna i den smälta chokladen.

Ska göra om den till vår bröllopsdag tänkte jag och få till allt perfekt och inte spruta ut grädden ovanpå som harspillning, ha ha.

Övning ger färdighet!

Nu ska jag äta brunch och provsmaka den prickiga skapelsen.

Någon fikasugen själ som vill joina?

Baka, Inredning, Inspiration, Recept, Tips!

Fågelbotårta till Påsk

25 mars, 2015 2 kommentarer

Snart storhelg igen och flera dagar ledigt. Det ska firas med en kalasfin tårta!

Ville göra en annorlunda tårta och använde därför en vanlig ringform till sockerkaka som jag delade på sedvanligt vis och fyllde med lemoncurd & jordgubbar.

Hålet i mitten blev perfekt att lägga ett ”fågelbo” av choklad och fylla med dragerade ägg.

Då jag totalt kapitulerat för rosa och våren dansar fint ihop med allehanda pasteller så fick givetvis grädden bli härligt skär som en skir ballerinakjol med krusiga tyllvolanger.

Fågelboet sätts i mitten av hålet som sedan fylls med äggen.

Fågelbotårta

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 g smält smör

1 dl mjölk

Valfri fyllning t ex lemoncurd, vaniljkräm, jordgubbar…

Garnering:

4-5 dl vispad grädde

valfri karamellfärg

choklad till fågelboet

dragerade ägg

Vispa ägg & socker.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Häll i det smälta smöret och mjölken och rör ihop.

Häll i en bröad ringform och grädda i 175 grader 30-40 min.

Låt kakan svalna innan du skär ut två ”bottnar” ur den som på en vanlig tårta.

Bred på fyllningen.

Spritsa ut den vispade grädden genom att trycka ut ”små blommor” tätt intill varandra.

Fågelboet:

Klä en liten skål med smörpapper och ringla ut smält choklad längs kanterna i ett korgmönster. Börja i botten så blir den mer stadig.

Sätt in i frysen en stund och fortsätt att bygga på boet tills det blivit en korg. Låt stelna i frysen och pilla sen försiktigt bort smörpappret.

Placera chokladkorgen försiktigt i hålet på kakan och avsluta med att lägga i godisäggen i chokladboet.

Ni får gärna låna bilder och tips m.m från min blogg om ni länkar till mig 😉

Nu är det Lillelördag och det betyder mys hos oss. Ha en fortsatt skön Onsdag!

Baka, Recept

Budapestrulle med jordnötstwist

8 mars, 2015 1 kommentar

Då gör jag ett försök att vara lättsam mitt i allt allvar!

Undrar ni varför jag bakat så mycket på sista tiden så beror det på att jag ska ställa upp i ”Hela sverige bakar” och ligger i hårdträning.

🙂 🙂 🙂

Skojar bara, gillar helt enkelt att baka!

Denna vecka bjuder jag på min favorittårta Budapestrulle fast med jordnötter i marängen och chokladgrädde varvad med lemoncurd som fyllning.

Jättesmarrig om ni frågar mig och min testpanel.

Budapestrulle med jordnötstwist

Ca 12 bitar

6 äggvitor

3 dl socker

1 dl vetemjöl

150 g hackade jordnötter

Fyllning:

3 dl vispgrädde

2 msk kako

2 msk florsocker

3 msk lemoncurd

Vispa äggvitorna till fast skum och vispa ner sockret. Blanda mjöl och nötter och vänd försiktigt ner det i marängsmeten.

Bred ut smeten på bakpapper i en långpanna och grädda i mitten av ugnen i 15 min. (175 grader.)

Stjälp upp på ett bakpapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret som kakan gräddats på och låt svalna.

Vispa grädden och rör ner kakao och florsocker.

Bred lemoncurd över kakan och sen chokladgrädden. Rulla ihop till en tårta.

Smält lite mörk choklad och ringla över tårtan och varför inte pudra florsocker över innan servering. Allt ser vackrare ut med lite florsocker 😉

När livet sparkar dig i skrevet och allt känns halvsurt är det väl härligt med en svulstig bakelse med mycket grädde?

Nu samlar vi ihop oss själva va och möter den annalkande våren med bravur och en vass lavett!

Ha det fint så länge och skriv gärna vad du tänker.

Baka, Familjärt, Inredning, Inspiration, Recept

Jitterbuggare & liten anekdot

1 mars, 2015 2 kommentarer

Mars är här wohoo!

Härligt. Snart vår på riktigt och man får lust att bjuda till kalas.

När jag bakade kladdkakan med jordnötsmaräng passade jag på att göra mina favvosmåkakor som också hade marängtema nämligen Jitterbuggare.

Egentligen ska de läckra små mördegsmarängerna läggas plant som en kanelbulle men har man ADHD, missar att ta sin medicin och gör hundratvå grejer samtidigt så glömmer man en sån detalj 😉 smaken blir dock densamma!

Jitterbuggare

Ca 20 st

Mördeg:

2 1/2 dl vetemjöl

3 msk socker

100 g smör

1 äggula

Marängfyllning:

1 äggvita

1/2 dl socker

Blanda ihop ingredienserna till mördeg och kavla ut en rektangel på bakbordet.

Vispa äggvitan till fast skum och blanda i sockret. Fortsätt vispa. Bred marängen över mördegen och rulla ihop till en rulle. Ställ in i kylen en stund .

Tips! Baka ut mördegen på ett bakpapper direkt.

Skär rullen i centimetertjocka skivor och grädda i 175 grader ca 10-15 minuter.

Det ursöta kakfatet i porslin fick jag efter min pappa och har alltid älskat den vackert detaljerade rosendekoren. Den enda märkningen under är IMPORT som ofta vintageporslin som tillverkats under 1900-talets första hälft stämplats med. Alltså kan ursprungsland vara vilket som helst.

För något år sen eller mer kom jag över de sex söta kaffekopparna som jag direkt föll för då jag är en rosnörd utan dess like. Tyckte de passade i min butik och har sen stått där bortglömda i nåt hörn…

När jag då skulle fota härom dagen tänkte jag att fatet och kopparna hade passat ihop som rekvisita. Döm om min stora förvåning när jag konstaterar att det är exakt samma dekor.

Kopparna och faten har ingen märkning förutom en som har en liten klisterlapp med trycket JAPAN. Efter lite efterforskningar tycks det vara en servis från tiden runt andra världskriget då mycket porslin från Japan endast märktes med just IMPORT stämpeln.

Vet inte om de har något särskilt värde men för mig betyder det mycket att mitt älskade kakfat har kompletterats med de sex kaffekopparna.

Känns lite som det var meningen att de skulle hamna hos mig. 😉

Det var den anekdoten det. Ha en fortsatt fin dag nu. Vi har fått magsjuka här. Tjohej.

Baka, Inredning, Inspiration, Recept

Karelska piroger

28 februari, 2015 Inga kommentarer

Igår hade jag och mor en mysig bakdag, lite som förr i tiden då vi ofta bakade, gärna finska specialiteter!

Alla som har finska rötter vet vad memma, rågbröd och karelska piroger är och jag som är uppväxt med denna kultur kan verkligen gå och sukta efter dessa delikatesser som minner om barndomens ljuva somrar i vårt blå/vita grannland.

Igår blev det mina absoluta finska favoriter,

Karelska piroger givetvis serverade med äggsmör. Mums!

Aningen omständliga att göra men väl värt mödan och så är det nyttiga dessutom.

Här kommer receptet för de som vill testa!

Karelska piroger

2 dl kallt vatten

2 tsk salt

3 dl rågmjöl

2 1/2 dl vetemjöl

Smör & vatten till pensling

Fyllning:

3 dl vatten

2 dl grötris

6 dl mjölk

salt

Blanda salt och mjöl. Hacka i lite matfett och blanda sedan i vattnet och knåda ihop till en deg. Låt vila i 35-40 min.

Koka riset med vattnet och smaksätt med salt tills vattnet kokat in. Tillsätt mjölken och låt gröten puttra på svag värme i 30 min under lock.

Forma degen till en rulle och skär i 2 cm breda skivor och forma till bollar som du sedan kavlar ut på mjölat bakbord till cirklar.

Portionera ut grötriset på rundlarna.

Vik upp kanterna mot mitten och knip ihop som när du rynkar en volang.

Värm ugnen till 250-300 grader och grädda pirogerna i 10-12 min i mitten av ugnen.

Pensla pirogerna med smörvattnet så fort de kommer ut ur ugnen.

Enligt mammas finska kokbok ska man sen lägga pirogerna i en stor kastrull varvat med smörpapper för att pirogerna ska behålla sin mjukhet tills du serverar de.

Går utmärkt att frysa.

Servera gärna med äggsmör!

Äggsmör

3 hårdkokta ägg

100 g smör

Hacka ihop smör och ägg. Smaksätt ev med lite salt.

Hyfsat fin dag, idag med men då både jag och även Stella är sjuka så tar vi det lugnt inomhus denna Lördag.

Hoppas ni är mer kuranta än vad vi är. Skön helg på er.

Baka, Inredning, Inspiration, Recept

Kladdkaka med jordnötsmaräng

25 februari, 2015 Inga kommentarer

Choklad är gott, speciellt ihop med jordnötter.

Släng in ett marängtäcke på det så kan det ju inte bli annat än fenomenal succé.

Kladdkaka med jordnötsmaräng

(Recept från Mitt kök)

Botten:

50 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl socker

3 äggulor

3/4 dl mjölk

2 msk kakao

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk vaniljsocker

Maräng:

3 äggvitor

1 1/2 dl socker

1 dl salta jordnötter

1 dl solroskärnor

Vispa smör & socker poröst. Vispa i en äggula i taget och blanda i mjölken. Blanda de torra ingredienserna innan du siktar ner det i äggsmeten. Vispa tills det blir jämt och bre ut smeten i en bröad from med löstagbar kant. (24 cm i diameter)

Vispa äggvitorna till fast skum innan du häller i sockret. Vispa till seg konsistens.

Hacka jordnötterna och vänd ner de tillsammans med solroskärnorna. Bred marängen över kaksmeten.

Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.

Pudra gärna lite kakao och florsocker över innan servering.

Recept på mina favoritsmåkakor och en liten rolig anekdot om den romantiska vintageservisen kommer snart.

Ha en fortsatt fin Onsdag & Lillelördag.

Baka, Inredning, Inspiration, Recept

Snabbaste Nutellatårtan

16 februari, 2015 2 kommentarer

Ibland behöver man toksnabbt få ihop något till fikat då det oförhappandes kommer kaffesugna gäster.

Vad gör man då? Jo man bakar en rulltårtetårta med nutellafyllning!

Med lager av klassisk rulltårta kan man göra tårtan hur hög som helst genom att stapla bit för bit. Givetvis kan man fylla rulltårtan med sylt också men jag gillar nutella bättre och så älskas det alltid av barnen.

Snabb Nutellatårta

3 ägg

1 1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vatten

Fyllning:

Nutella

Vispa ägg och socker. Blanda ihop mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten. Häll i vattnet.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten. Grädda i 250 grader ca 5 min. Låt svalna innan du brer nutella över hela tårtan. Rulla ihop till en kompakt rulle och skär lagom tjocka skivor utav. Vill du ha en högre tårta gör du två satser.

Bred ett jämnt lager vispad grädde över, släng på några dekorkulor och hyvla lite mörk choklad som kronan på verket.

Klart!

Tog inte mer än tjugo minuter att göra. Perfekt för oväntade besök.

Trevlig Måndagkväll på er!

← Föregående 1 … 4 5 6 7 8 Nästa →