Baka – Sida 4 – Silverhome

Hurra för Sommartid

29 mars, 2015 2 kommentarer

Då drar vi fram utemöblerna och klockan en timme- hurra för sommartid!

Även om jag personligen tycker det är dumheter och trams att klydda med tiden fram och tillbaka på det här viset som jag skrivit om några gånger, så markerar det ändå början på en ljusare tid.

Det har jag firat idag!

Våfflor med alla tillbehör, mördegskakor med lemocurd och klassisk sommartårta med jordgubbar! En riktig lyxfrulle med andra ord.

Sommartårtan blev supergod med bottnar av långpannesockerkaka i lager på lager med fyllning av vispad grädde & lemoncurd. Gissa om jag var populära mamman vid frukostbordet denna morgon? 🙂

Lite synd att LOPPISEN fick ställas in i sista minuten då det regnat ymnigt hela förmiddagen. Är dock hysteriskt trött idag efter gårdagens rusning av folk så det är tveksamt om jag orkat stå ändå…

Soffan kommer vara min bästa vän idag och äppelteven 😉

Har förresten några riktigt bra filmtips jag vill tipsa om för regniga dagar.

Ses senare. Ha en skön Söndag!

Baka, Inredning, Inspiration, Recept, Tips!

Fågelbotårta till Påsk

25 mars, 2015 2 kommentarer

Snart storhelg igen och flera dagar ledigt. Det ska firas med en kalasfin tårta!

Ville göra en annorlunda tårta och använde därför en vanlig ringform till sockerkaka som jag delade på sedvanligt vis och fyllde med lemoncurd & jordgubbar.

Hålet i mitten blev perfekt att lägga ett ”fågelbo” av choklad och fylla med dragerade ägg.

Då jag totalt kapitulerat för rosa och våren dansar fint ihop med allehanda pasteller så fick givetvis grädden bli härligt skär som en skir ballerinakjol med krusiga tyllvolanger.

Fågelboet sätts i mitten av hålet som sedan fylls med äggen.

Fågelbotårta

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 g smält smör

1 dl mjölk

Valfri fyllning t ex lemoncurd, vaniljkräm, jordgubbar…

Garnering:

4-5 dl vispad grädde

valfri karamellfärg

choklad till fågelboet

dragerade ägg

Vispa ägg & socker.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten. Häll i det smälta smöret och mjölken och rör ihop.

Häll i en bröad ringform och grädda i 175 grader 30-40 min.

Låt kakan svalna innan du skär ut två ”bottnar” ur den som på en vanlig tårta.

Bred på fyllningen.

Spritsa ut den vispade grädden genom att trycka ut ”små blommor” tätt intill varandra.

Fågelboet:

Klä en liten skål med smörpapper och ringla ut smält choklad längs kanterna i ett korgmönster. Börja i botten så blir den mer stadig.

Sätt in i frysen en stund och fortsätt att bygga på boet tills det blivit en korg. Låt stelna i frysen och pilla sen försiktigt bort smörpappret.

Placera chokladkorgen försiktigt i hålet på kakan och avsluta med att lägga i godisäggen i chokladboet.

Ni får gärna låna bilder och tips m.m från min blogg om ni länkar till mig 😉

Nu är det Lillelördag och det betyder mys hos oss. Ha en fortsatt skön Onsdag!

Baka, Recept

Budapestrulle med jordnötstwist

8 mars, 2015 1 kommentar

Då gör jag ett försök att vara lättsam mitt i allt allvar!

Undrar ni varför jag bakat så mycket på sista tiden så beror det på att jag ska ställa upp i ”Hela sverige bakar” och ligger i hårdträning.

🙂 🙂 🙂

Skojar bara, gillar helt enkelt att baka!

Denna vecka bjuder jag på min favorittårta Budapestrulle fast med jordnötter i marängen och chokladgrädde varvad med lemoncurd som fyllning.

Jättesmarrig om ni frågar mig och min testpanel.

Budapestrulle med jordnötstwist

Ca 12 bitar

6 äggvitor

3 dl socker

1 dl vetemjöl

150 g hackade jordnötter

Fyllning:

3 dl vispgrädde

2 msk kako

2 msk florsocker

3 msk lemoncurd

Vispa äggvitorna till fast skum och vispa ner sockret. Blanda mjöl och nötter och vänd försiktigt ner det i marängsmeten.

Bred ut smeten på bakpapper i en långpanna och grädda i mitten av ugnen i 15 min. (175 grader.)

Stjälp upp på ett bakpapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret som kakan gräddats på och låt svalna.

Vispa grädden och rör ner kakao och florsocker.

Bred lemoncurd över kakan och sen chokladgrädden. Rulla ihop till en tårta.

Smält lite mörk choklad och ringla över tårtan och varför inte pudra florsocker över innan servering. Allt ser vackrare ut med lite florsocker 😉

När livet sparkar dig i skrevet och allt känns halvsurt är det väl härligt med en svulstig bakelse med mycket grädde?

Nu samlar vi ihop oss själva va och möter den annalkande våren med bravur och en vass lavett!

Ha det fint så länge och skriv gärna vad du tänker.

Baka, Familjärt, Inredning, Inspiration, Recept

Jitterbuggare & liten anekdot

1 mars, 2015 2 kommentarer

Mars är här wohoo!

Härligt. Snart vår på riktigt och man får lust att bjuda till kalas.

När jag bakade kladdkakan med jordnötsmaräng passade jag på att göra mina favvosmåkakor som också hade marängtema nämligen Jitterbuggare.

Egentligen ska de läckra små mördegsmarängerna läggas plant som en kanelbulle men har man ADHD, missar att ta sin medicin och gör hundratvå grejer samtidigt så glömmer man en sån detalj 😉 smaken blir dock densamma!

Jitterbuggare

Ca 20 st

Mördeg:

2 1/2 dl vetemjöl

3 msk socker

100 g smör

1 äggula

Marängfyllning:

1 äggvita

1/2 dl socker

Blanda ihop ingredienserna till mördeg och kavla ut en rektangel på bakbordet.

Vispa äggvitan till fast skum och blanda i sockret. Fortsätt vispa. Bred marängen över mördegen och rulla ihop till en rulle. Ställ in i kylen en stund .

Tips! Baka ut mördegen på ett bakpapper direkt.

Skär rullen i centimetertjocka skivor och grädda i 175 grader ca 10-15 minuter.

Det ursöta kakfatet i porslin fick jag efter min pappa och har alltid älskat den vackert detaljerade rosendekoren. Den enda märkningen under är IMPORT som ofta vintageporslin som tillverkats under 1900-talets första hälft stämplats med. Alltså kan ursprungsland vara vilket som helst.

För något år sen eller mer kom jag över de sex söta kaffekopparna som jag direkt föll för då jag är en rosnörd utan dess like. Tyckte de passade i min butik och har sen stått där bortglömda i nåt hörn…

När jag då skulle fota härom dagen tänkte jag att fatet och kopparna hade passat ihop som rekvisita. Döm om min stora förvåning när jag konstaterar att det är exakt samma dekor.

Kopparna och faten har ingen märkning förutom en som har en liten klisterlapp med trycket JAPAN. Efter lite efterforskningar tycks det vara en servis från tiden runt andra världskriget då mycket porslin från Japan endast märktes med just IMPORT stämpeln.

Vet inte om de har något särskilt värde men för mig betyder det mycket att mitt älskade kakfat har kompletterats med de sex kaffekopparna.

Känns lite som det var meningen att de skulle hamna hos mig. 😉

Det var den anekdoten det. Ha en fortsatt fin dag nu. Vi har fått magsjuka här. Tjohej.

Baka, Inredning, Inspiration, Recept

Karelska piroger

28 februari, 2015 Inga kommentarer

Igår hade jag och mor en mysig bakdag, lite som förr i tiden då vi ofta bakade, gärna finska specialiteter!

Alla som har finska rötter vet vad memma, rågbröd och karelska piroger är och jag som är uppväxt med denna kultur kan verkligen gå och sukta efter dessa delikatesser som minner om barndomens ljuva somrar i vårt blå/vita grannland.

Igår blev det mina absoluta finska favoriter,

Karelska piroger givetvis serverade med äggsmör. Mums!

Aningen omständliga att göra men väl värt mödan och så är det nyttiga dessutom.

Här kommer receptet för de som vill testa!

Karelska piroger

2 dl kallt vatten

2 tsk salt

3 dl rågmjöl

2 1/2 dl vetemjöl

Smör & vatten till pensling

Fyllning:

3 dl vatten

2 dl grötris

6 dl mjölk

salt

Blanda salt och mjöl. Hacka i lite matfett och blanda sedan i vattnet och knåda ihop till en deg. Låt vila i 35-40 min.

Koka riset med vattnet och smaksätt med salt tills vattnet kokat in. Tillsätt mjölken och låt gröten puttra på svag värme i 30 min under lock.

Forma degen till en rulle och skär i 2 cm breda skivor och forma till bollar som du sedan kavlar ut på mjölat bakbord till cirklar.

Portionera ut grötriset på rundlarna.

Vik upp kanterna mot mitten och knip ihop som när du rynkar en volang.

Värm ugnen till 250-300 grader och grädda pirogerna i 10-12 min i mitten av ugnen.

Pensla pirogerna med smörvattnet så fort de kommer ut ur ugnen.

Enligt mammas finska kokbok ska man sen lägga pirogerna i en stor kastrull varvat med smörpapper för att pirogerna ska behålla sin mjukhet tills du serverar de.

Går utmärkt att frysa.

Servera gärna med äggsmör!

Äggsmör

3 hårdkokta ägg

100 g smör

Hacka ihop smör och ägg. Smaksätt ev med lite salt.

Hyfsat fin dag, idag med men då både jag och även Stella är sjuka så tar vi det lugnt inomhus denna Lördag.

Hoppas ni är mer kuranta än vad vi är. Skön helg på er.

Baka, Inredning, Inspiration, Recept

Kladdkaka med jordnötsmaräng

25 februari, 2015 Inga kommentarer

Choklad är gott, speciellt ihop med jordnötter.

Släng in ett marängtäcke på det så kan det ju inte bli annat än fenomenal succé.

Kladdkaka med jordnötsmaräng

(Recept från Mitt kök)

Botten:

50 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl socker

3 äggulor

3/4 dl mjölk

2 msk kakao

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk vaniljsocker

Maräng:

3 äggvitor

1 1/2 dl socker

1 dl salta jordnötter

1 dl solroskärnor

Vispa smör & socker poröst. Vispa i en äggula i taget och blanda i mjölken. Blanda de torra ingredienserna innan du siktar ner det i äggsmeten. Vispa tills det blir jämt och bre ut smeten i en bröad from med löstagbar kant. (24 cm i diameter)

Vispa äggvitorna till fast skum innan du häller i sockret. Vispa till seg konsistens.

Hacka jordnötterna och vänd ner de tillsammans med solroskärnorna. Bred marängen över kaksmeten.

Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.

Pudra gärna lite kakao och florsocker över innan servering.

Recept på mina favoritsmåkakor och en liten rolig anekdot om den romantiska vintageservisen kommer snart.

Ha en fortsatt fin Onsdag & Lillelördag.

Baka, Inredning, Inspiration, Recept

Snabbaste Nutellatårtan

16 februari, 2015 2 kommentarer

Ibland behöver man toksnabbt få ihop något till fikat då det oförhappandes kommer kaffesugna gäster.

Vad gör man då? Jo man bakar en rulltårtetårta med nutellafyllning!

Med lager av klassisk rulltårta kan man göra tårtan hur hög som helst genom att stapla bit för bit. Givetvis kan man fylla rulltårtan med sylt också men jag gillar nutella bättre och så älskas det alltid av barnen.

Snabb Nutellatårta

3 ägg

1 1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vatten

Fyllning:

Nutella

Vispa ägg och socker. Blanda ihop mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten. Häll i vattnet.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten. Grädda i 250 grader ca 5 min. Låt svalna innan du brer nutella över hela tårtan. Rulla ihop till en kompakt rulle och skär lagom tjocka skivor utav. Vill du ha en högre tårta gör du två satser.

Bred ett jämnt lager vispad grädde över, släng på några dekorkulor och hyvla lite mörk choklad som kronan på verket.

Klart!

Tog inte mer än tjugo minuter att göra. Perfekt för oväntade besök.

Trevlig Måndagkväll på er!

Baka, Fest, Inredning, Inspiration, Recept, Tips!

Toscakaka med solros & pumpafrötäcke

8 februari, 2015 Inga kommentarer

Aj aj aj, det går utför för min karaktär…Då jag vaknade i ottan passade jag på att baka igen. Kan någon stoppa detta söta fördärv?

Då jag ofta bakar av vad som finns hemma så fick det bli en Toscakaka denna gång men då jag inte hade tillräckligt med mandel till toscatäcket så gjorde jag en Kajsa Warg och hade i solros & pumpafrön. Den blev faktiskt supergod!

Toscakaka med solros & pumpafrötäcke

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

75 g smör

1 dl mjölk

Toscafrötäcke

100 g smör

1 dl socker

2 msk mjöl

2 msk mjölk

1/2 dl hackad mandel

1/2 dl hackade solrosfrön

1/2 dl hackade pumpafrön

Vispa ihop ägg och socker och blanda de torra ingredienserna, rör i de i äggblandningen. Smält smöret och häll i smeten blanda därefter i mjölken till en jämn smet.

Grädda i en bröad form ca 40 min i 175 grader.

Koka ihop toscasmeten till lagom tjock konsistens. Bred toscan över kakan när det är ca 10-15 min kvar av tiden och grädda färdigt tills toscatäcket har fin gyllene färg.

Pudra gärna lite florsocker över kakan precis innan servering!

Var god njut!

Nu ska jag gå minst 20 000 steg idag bara för det, haha. Vi ses!

Baka, Inspiration, Recept

Amaruladröm

2 februari, 2015 2 kommentarer

Merde alltså!!!

Så fort jag klev av planet och möttes av obarmhärtiga svenska minusgrader har kroppen min cravat efter kolhydrater…

Nu har jag därmed fått baklust igen och denna gången blev det alla kaffeälskares dröm med Amarulafrosting.

Flarran med den ljuva likören fick jag av Hannah på Kick offen och nu kom den till bruk.Amaruladröm

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

75 g smör

4 msk amarula likör

1 dl mjölk

Amarulafrosting

200 g smör

400 g florsocker

1/2 dl amarulalikör

Vispa ihop ägg och socker. Överarbeta inte. Blanda mjöl, bakpulver & vaniljsocker och häll i äggblandningen. Smält smöret och blanda i smeten tillsammans med likören och mjölken.

Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader ca 35-40 min.

Under tiden vipar du ihop rumsvarmt smör med florsockret till en fluffig frosting och blandar i likören. Ta mer likör efter smak.

Ta ut kakan och låt svalna. Bre sedan över frostingen och toppa gärna med riven choklad.

Ät, njut och var glad!

…och fortsätt även att TÄVLA, he he.

← Föregående 1 2 3 4