GF äppelpaj med lemoncurd

Längesedan jag bakade något känns det som, det får det bli ändring på!

De nyplockade äpplena fick bli en paj idag. Utan gluten och vitt socker förstås. Denna gång gjorde jag en slags smulpaj på majsmjöl, solroskärnor och havregryn.

Den blev lite krispigare som en paj på ströbröd ungefär. Om man t ex använder mandelmjöl som är lenare i konsistensen så blir den nog mer lik en traditionell smulpaj.

Glutenfri smulpaj

25 g smör

1/2 dl rapsolja

1 1/2 dl majsmjöl

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl havregryn (glutenfri)

Söta med acaciahonug efter smak.

Fyllning:

3 äpplen skalade och skivade.

1-2 tsk kanel

Acaciahonung efter smak

3 msk Lemoncurd (sötad utan vitt socker)

Gör så här:

Smält smör och blanda i rapsoljan. Blanda i mjölet, solroskärnor, havregryn och söta med honungen. Det ska bli en smulig smet.

Lägg äppelskivorna i en kastrull och häll på honung, kanel och lemoncurd och låt det puttra ihop så äppelskivorna blir mjuka.

Lägg de mjukkokta äppelskivorna i en pajform och bred över smultäcket.

Grädda i mitten av ugnen tills smulskalet fått fin färg. 200 grader i ca 15-20 min skulle jag tro. Jag gräddade i 190 g varmlufts i 10-12 min ungefär men som sagt det varierar ju från ugn till ugn.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås!

Jag tycker min paj blev alldeles lagom söt men är du är en sockerråtta så adda lite mer sötma i både pajskal & äppelkok.

🙂

Continue Reading

Glutenfri kladdkaka

Då ska ni få ett till kakrecept som varken innehåller gluten eller vitt socker.

Denna kladdkaka bakade min moster Päivi och jag när vi var i Finland förra veckan.

Den gjorde succé vill jag lova!

Du behöver:

2 dl mandelmjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 msk kokosolja

1 msk honung

3 ägg

9 dadlar

100 g osötad choklad

valnötter till garnering

kokosflingor till formen

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna. Kärna ur och mixa dadlarna och honung till en slät smet och tillsätt sen äggen. Rör ner mjölblandningen och häll smeten i en smord form som du ”bröar” med kokosflingorna.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 min i 175 grader. Ta ut kakan och hyvla över chokladen så att den smälter över kakan och garnera sist med grovhackade valnötter.

Servera gärna med en klick vispad grädde.

Njut med gott samvete och en lugnare mage 😉

Continue Reading

Nyttigaste kakan!

Vid detta laget känner ni till min inslagna hälsoresa jag påbörjat.

Massor av tips har jag gladeligen tagit emot och nu vill jag dela med mig av ett superdupernyttigt kak/bars recept med bara två ingredienser som jag fick av Christel!

Ett nyttigt mellanmål/fika som är en självklar följeslagare nu på roadtripen.

Glutenfritt, laktosfri,utan socker och ägg. En superenkel kaka som alla kan äta.

Förutsatt att du gillar banan och kokos då 😉

Recept:

Mosa en banan och blanda med 2 dl kokosflingor.

Forma bollar eller små bars och grädda i 175 grader mitt i ugnen ungefär 15 minuter.

Vill man piffa upp den lite så doppa ovansidan i sockerfri mörk choklad.

Förvara i kylskåpet eller frys ner.

Sitter ni på fler sådana här supertips så ro hit de ögonabums så kanske jag publicerar tipset här på bloggen.

Nu ska vi njuta av båtfärden. Ses senare ystävät!

Continue Reading

Jag har slutat knarka

Vill härmed högtidligen deklarera att jag slutat med det vita knarket!

Från och med en vecka tillbaka har jag inlett ett totalt vitt socker & glutenförbud i min kost och jag känner redan att jag mår bättre.

Bakade dock en supergod  kokoschokladpaj igår helt utan gluten, ägg och vitt socker. Recept kommer samt fler tips på socker/glutenfria bakverk.

Idag fick jag min första zonterapibehandligSilvekliniken i Staffastorp hos Christina som utförde irisdiagnosen på mig. Det var en ond men ändå stundtals skön behandling när hon gick igenom mina problemområden. Dessutom fick jag laserbehandling på min ömma käke som beror på att jag spänner mig och gnisslar tänder på nätterna. Något, av flera saker som Christina kunde se i min iris. Fascinerande va!

Funkar det, undrar ni?

Ja, efter endast en behandling så har jag inte alls ont i käken. Zonterapin är nog dock för tidigt att uttala sig om men jag började frysa våldsamt direkt efter behandlingen och blev riktigt trött. Precis som det ska alltså då kroppen börjar ta itu med slaggprodukter som samlats i kroppen och kör ut skiten, berättade Christina.

Har fått en del naturpreparat som jag ska börja ta för både min sköldkörtel och andra obalanser i kroppen.

Kan även avslöja att jag börjat trappa ner på Concertan som jag anser är rena rävgiftet och INTE bra att käka då man har problem med sköldkörteln. Har jag klarat mig nästan fyrtio år utan ADHD knark ska jag nog fixa det i fyrtio till med ändrad kost och naturliga grejer…

Som sagt, ni ska få uppdateringar allteftersom.

Frågor på det?

Continue Reading