God morgon på er denna Lördag!

Gött att få sova lite längre, dock vaknade jag vid åtta redan då det blir allt ljusare var dag. Min biologiska klocka tycks komma mer och mer i fas med samhällets ”uppe med tuppen trudelutt” ju äldre jag blir. Och det trodde jag aldrig då jag i grund och botten är kvällsmänniska och aldrig fixat tidiga morgnar.

Det var alltså rena tortyren när jag jobbade på posten…

Nog om det. Nu vill jag berätta om desserten jag svängde ihop igår.

Jag bakade faktiskt för första gången här i mitt nya bo och med en sprillans ny ugn.

Hittade ett glutenfritt brownierecept som jag modifierade lite. Till det serverade jag jordgubbar och kvarg smaksatt med vit choklad och kokos.

Löjligt gott vill jag lova och ganska nyttig dessutom!

GF Brownie med salta mandlar

1 dl kokosmjöl

1,25 dl kako

1,5 dl honung eller agavesirap

4 ägg

100 g saltat smör

1 dl salta mandlar, grovt hackade

1 msk vaniljsocker

1/2 krm salt

*Sätt ugnen på 180 grader och smält smöret i en kastrull, vispa därefter ner kakao och saltet.

*Vispa äggen i en skål.

*Tillsätt honungen och vaniljsockret.

*Vispa ner kokosmjölet tills alla klumpar löst sig.

*Rör ner den avsvalnade kakaoblandningen och blanda till en jämn smet. Häll sist i mandlarna. Eventuellt blanda i lite bitar av choklad.

*Klä en form med bakplåtspapper ca 20 X 20 cm och häll över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Akta så den inte blir torr bara.

Låt kakan svalna helt innan du skär upp bitar.

Jag serverade som sagt skurna browniebitar till lite skivade jordgubbar och den goda smaksatta kvargen men lite vispad grädde är naturligtvis nam nam det med…

Nu ska jag göra en smaskig smoothie till mig och Mathilda. Ses senare alltså.