Som jag nämnde blev det en himmagjord pizza här igår.
Håll i er för här kommer ett löjligt gott pizzarecept bakad på grahamsmjöl och med rökt lax och cremé fraiche fyllning.
Pizzadeg
50 g jäst
2 tsk råsocker
1 tsk flingsalt
1/2 dl olivolja
3 dl ljummet vatten
4 dl vetemjöl
2 1/2 -3 dl grahamsmjöl
Fyllning
1 burk chunky salsa
1 rödlök finhackad
200 g rökt lax skivad
tomat skuren i skivor
2 dl riven ost
100 g mozzarella i skivor
cremé fraiche
basilika
Smula jästen i en bunke och blanda i socker, salt, olivoljan & vattnet. Rör tills jästen löst sig.
Häll i mjölet och knåda ihop en smidig deg. Tillsätt ev mer mjöl om den är kladdig. Låt jäsa under duk i minst 1 1/2 timme.
Baka ut degen på en plåt ganska tunt. Fördela chunky salsan över hela pizzabottnen. Lägg på den rivna osten.
Lägg sen över rödlöken, laxen skurna i mindre bitar & tomatskivor samt basilika. Krydda ev med extra salt, peppar & pizzakryddor.
Lägg på mozzarellan och klicka ut cremé fraichen.
Grädda i 190 g varmluftsugn tills pizzan är gyllene och genomgräddad.
Ät och njut gärna med en god chilibeasås till och ett shirazvin!
Go Söndag på Er!