Karelska piroger

Igår hade jag och mor en mysig bakdag, lite som förr i tiden då vi ofta bakade, gärna finska specialiteter!

Alla som har finska rötter vet vad memma, rågbröd och karelska piroger är och jag som är uppväxt med denna kultur kan verkligen gå och sukta efter dessa delikatesser som minner om barndomens ljuva somrar i vårt blå/vita grannland.

Igår blev det mina absoluta finska favoriter,


Karelska piroger givetvis serverade med äggsmör. Mums!

Aningen omständliga att göra men väl värt mödan och så är det nyttiga dessutom.

Här kommer receptet för de som vill testa!

Karelska piroger 

2 dl kallt vatten

2 tsk salt

3 dl rågmjöl

2 1/2 dl vetemjöl

Smör & vatten till pensling

Fyllning:

3 dl vatten

2 dl grötris

6 dl mjölk

salt

Blanda salt och mjöl. Hacka i lite matfett och blanda sedan i vattnet och knåda ihop till en deg. Låt vila i 35-40 min.

Koka riset med vattnet och smaksätt med salt tills vattnet kokat in. Tillsätt mjölken och låt gröten puttra på svag värme i 30 min under lock.

Forma degen till en rulle och skär i 2 cm breda skivor och forma till bollar som du sedan kavlar ut på mjölat bakbord till cirklar.

Portionera ut grötriset på rundlarna.

Vik upp kanterna mot mitten och knip ihop som när du rynkar en volang.

Värm ugnen till 250-300 grader och grädda pirogerna i 10-12 min i mitten av ugnen.

Pensla pirogerna med smörvattnet så fort de kommer ut ur ugnen.

Enligt mammas finska kokbok ska man sen lägga pirogerna i en stor kastrull varvat med smörpapper för att pirogerna ska behålla sin mjukhet tills du serverar de.

Går utmärkt att frysa.

Servera gärna med äggsmör!

Äggsmör

3 hårdkokta ägg

100 g smör

Hacka ihop smör och ägg. Smaksätt ev med lite salt.

Hyfsat fin dag, idag med men då både jag och även Stella är sjuka så tar vi det lugnt inomhus denna Lördag.

Hoppas ni är mer kuranta än vad vi är. Skön helg på er.

Continue Reading

Snyggt som snus

Mars är snart här, ja redan imorgon faktiskt och det vankas verkligen vår.

Det tar fram inspirationen i en och lusten att inreda och förnya hemma, eller hur!

Har precis upptäckt att Ellos har sjukt fin inredning. Både möbler, inredningspjolt och tapeter !!! Ni känner ju till min svåra tapetaddiction 😉

Den här fantastiska fonden bara måste jag ha. Problemet är bara att jag inte vet på vilken vägg den ska sitta då den kräver sitt rum…

Det där större huset hade inte varit ovälkommet som sagt.

Ännu mera fint från Ellos.

Sovrummet är ommöblerat som jag deklarerade för nån dag sen och jag vill nog hålla en vit bas med mörka trädetaljer i lite kolonialstil. Den där fåtöljen bär sannerligen mitt namn och skulle passa perfa i ett av hörnen. Med ett humant pris på 1599.- gör den heller inte enorma hål i plånboken.

Vågar man hoppas på den i bröllopspresent månntro?

Nu ska jag dricka kaffe. Är ännu förkyldare idag, hur nu det ens är möjligt. 

Vill ni se mitt och mors bakprojekt igår så titta in senare!

 

Continue Reading