Tjolahopp svenska sommarväder!

Vad göres en sådan här regnig eftermiddag?

Jag har insupit målarinspiration hos min vän Beate (bilder kommer imorgon) och sen satte Stella Cocobella & jag igång och bakade cupcakes.

Efter trevligt vänbesök i förra veckan fick hon ett cupcakeset av min vän Helena. Gissa om hon har tjatat om att få baka dessa prinsesskakor sen dess…

Setet från Panduro innehöll prinsesskronor att pimpa med pärlor och strass, karamellfärg, hjärtströssel och ätbara pärlor. Baka får du dock göra själv.

Jag körde ett ICA recept denna gång:

Ca 8 st

100 g rumstempererat smör

11/2 dl rörsocker

2 ägg

rivet skal av 1 citron

3 dl kokos

1 dl vetemjöl (1 dl motsvarar 60 g)

1 tsk bakpulver

Amerikanska muffinsformar (medium)

Frosting:

25 g smör

200 g philadefia färskost naturell

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

smaksätt med apelsin, citron & lime.

SÄTT UGNEN PÅ 175°C. SÄTT FORMARNA PÅ EN PLÅT. RÖR IHOP SMÖR OCH RÖRSOCKER. RÖR NER ETT ÄGG I TAGET.SKÖLJ OCH RIV SKALET AV CITRONEN. RÖR NER CITRONSKAL, KOKOS OCH MJÖL BLANDAT MED BAKPULVER. FÖRDELA SMETEN I FORMARNA. GRÄDDA MITT I UGNEN 18-20 MINUTER.LÅT CUPCAKESEN SVALNA I FORMARNA PÅ GALLER.

FROSTING:

VISPA IHOP SMÖRET MED FÄRSKOSTEN. VISPA NER FLORSOCKER OCH VANILJSOCKER OCH VISPA TILLS DET BLIR TJOCKT. SKÖLJ CITRUSFRUKTERNA OCH RIV SKALET AV HALVA FRUKTERNA. VÄND NER SKALET.TA CUPCAKSEN UR FORMARNA. SPRITSA ELLER BRED PÅ TOPPINGEN. 

Mums!

Ha en fin kväll då, de ropar från matbordet att jag ska stänga ner bloggen för ikväll.

Ha det!